自然栽培ハミングバードのBlog
尊敬する師でもある、木村秋則さんの講演 会に行ってきました。
痩せて、一回り小さく なったように見えるお姿ですが、いざ講演 が始まって、熱が入ってくると、その凄まじい気迫に圧倒されます。
今回のテーマは「原点回帰」。
2時間くらいのお話で、特に印象深かったの は、漁協職員の子供達が、自然栽培の田植えを開始したお話。
地元の農家さんの使う農薬や肥料が、川を流れて、どんどん海に流れ込むから、海が汚れて、ついに魚が捕れなくなった。丘の上 の、農家さんに「農薬を減らしてくれないだろうか」とお願いしても、一向に変わらない。
それならばと、漁協職員の子供達、幼 稚園や小学生の子供たちも参加して、自分たちが自然栽培の米作りを開始したそうだ。
使った農薬は地中や川に流れていくけど、自分の畑には別段、なんの変化は ない。作物が売れてちゃんとお金になっているし、何の問題もない。
でも、 本当にそうだろうか、それでいいのだろうか? 木村さんは言う、
「大切は
ものは目に見えない」のだと。
講演の後半で、質問コーナーになった。
「リンゴ栽培ではたくさん、農薬を使うと 聞きました。皮をしっかり洗えば農薬は落 ちるでしょうか。落ちなければ、皮を剥いて たべれば安全でしょうか」という質問。
木村さんの回答は「洗ってもぜんぜんダメ。 なぜかというと、今の農薬は、「浸透性」 農薬だから、中に入り込みます。まして、除 草剤を足元に散布すれば、その成分も吸いあげてしまうから、農薬の影響から免れることはできません」という。
本当にそうですよね。
日常生活では、こうした危険は「目に見えない」ものだし、スーパーに行け ば、(一部分だけ)「無添加」「合成着色料不使用」「エコ」など聞こえの いい言葉と一緒に商品が並んでいるから、国が認可しているものなんだし大 丈夫と信じ込んで暮らしている。
でも、だからと言って、病気になっても、国が私たちの面倒まで見てくれることはない。
本当は、少し考えてみれば、分かります。生命力の強い害虫を殺し、どこに でも生えてくる雑草までも枯らす。除草剤の成分は「枯れ葉剤」と同じです。そんな強烈な農薬だらけで、私たちの体も、地球も、無傷でいられるはずがないのです。
だから今、こんな時代だからこそ
「原点回帰」なのです。
何も考えずに世の中に流されることなく、目に見えないことを、しっかり見 極めていくことが、大事なんだと教えていただきました。
10年ぶりくらいかな、写真撮ってもらいました!
先生に教えていただいた「食」のこと、
10 分の1もお客さまにお伝えできていないのでなないかと猛省する機会になりました。
木村さんは小さな巨人。いつまでもお元気で!
ハミングバード主宰 近藤正樹
ハミング通信11号でもご紹介させていただいた記事ですが、インパクトが大きかったアメリカ視察研修だったので、このBlogでもご紹介させていただきます。
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ハミング通信 011号
いつもご利用いただきありがとうございます。今回は、ますます加熱するアメリカのオーガニックブームについてご紹介します。実は去年、「10年前とまったく違う」という、オーガニックで盛り上がっているアメリカへ視察に行こうと、チケットもホテルも手配していたのですが、直前でアクシデントがあって延期。今回、やっと念願叶ってアメリカに行くことができました。いま、空前絶後のオーガニックブームに沸くアメリカ。オーガニック普及率0.2％の日本に対して、「すでにオーガニックが日常化している」と言われているアメリカですから、実際に現地で、その違いを肌で感じると、ものすごいカルチャーショックでした。
有名なオーガニックのスーパーマーケット「ホールフーズ」なんかに行くと、ここはオーガニックの天国？と思わずにはいられないくらい。フルーツも野菜も、加工品も、お店の中がほぼ全部オーガニックで揃っています。食材へのこだわりが徹底していて、日本のように、原材料を確認するために、商品裏の一括表示の記載をいちいちチェックする必要がありませんから、安心して買い物ができます。いまや、セレブやエグゼクティブならオーガニックは必須！といってもいいくらいです。ただ、自然栽培くらいの徹底したこだわりを求めるなら、アメリカのビジネスサイズや合理的なシステムには合わないため、農薬も肥料もゼロ！硝酸態窒素の数値も気になる！といった究極のこだわりを求めるなら、ファーマーズマーケットなどに出向いて、個別にそうした農家さんを探さないといけないよ、とオーガニックファンの女性がこっそり教えてくれました。一方、アメリカには、オーガニックのスーパーマーケットのほかに、対極的な●●●マートのような大型の格安店もあります。店中に入ると徹底的に「質より量」で安価な商品が並んでいて、そこはオーガニックとはまるで無縁の世界です。カラフルなパッケージで添加物多めの商品が並び、あきらかにターゲットが違うという、企業側の戦略の違いが見てとれます。そこでお客様を見ていて気になったことがあります。オーガニック店には、まるでセレブ、まるでハリウッド女優！のような、スリムでかっこいいお客さんばかりだったのに、こちらのお店には肥満で歩くのも精一杯といった、20年前によく見たアメリカ人がとても目につきます。この頃のアメリカ人は肥満だらけでした。今、アメリカでは医療費が驚くほど高騰して、病気になっても簡単に払える金額じゃないため、ますますヘルシーブームが盛り上がっているそうです。自己責任の国なんですね。ヘルシーブームで関連本も沢山でているせいか、健康に関する国民の知識もすごく豊富です。禁煙ブームもそうでしたが、一度決めたら、徹底的にこだわる国民ですから、このままでは2020年の東京オリンピックの時、日本にきた世界中のセレブたちが、「日本には我々の食べるものがない！」と言い出して大きな問題になるかもしれません。日本にいると想像すらできないかもしれませんが、もうオーガニックレベルは当たり前、NON-GMO、Rawの表示もすごく多いですし、タマゴも平飼い、抗生物質不使用が一般化、お肉なんかも、ちらほらGrass-fed beefなんかも目にすることがあります。そういうものじゃないと食べない・買わない人たちです。せっかく楽しみに訪れた日本なのに、日本のレストランに行っても、スーパーマーケットに行っても、最低限のレベルにすら達していないモノなら、何も食べられません。例えば、有名なお寿司屋さんに行ったけど、農薬栽培のお米しかなくて食べられなかった。そんなケースが続出するのではないでしょうか。農薬の使用量が世界で最も多い国、日本。そんなこれまでの日本のスタンダードがこれから世界に通じない、食の世界でもガラパゴス化がおこっているように感じます。ちょっと意地悪な表現を使うなら、もうすでに何周も遅れてしまっている！そんな気がしました。先進国なのに食材はこのレベル！これって今後の日本の大きな課題じゃないかと思うんです。でも、これからの日本の農業は、こういう実態をチャンスと捉える農家さんや、熱い志をもった若い方たちがどんどん出てきて「もっと世界に追いつけ、追い越せ」という気運で躍進してくれると思うんです。僕らも皆さんと一緒に、GO BEYOND ORGANIC! なかなか悩ましい遺伝子組み換え肥料の問題や、地下水汚染の問題まで考えて、日本発の先端農業技術、自然栽培で世界の先を行きましょう。今年、日本では皆さんのおかげで、たくさんの新しい農家さんが自然栽培をスタートさせています。これからも世界に誇る、自然栽培の安心でおいしい食材、ぜひご期待ください！
ハミングバード主宰 近藤正樹
以前のハミング通信でも書いたことがあると思いますが
どれくらいの肥料が畑に投入されているのでしょうか？
例えば、お茶を有機肥料で栽培する場合、
⼀反（10 メーター×10 メーター）あたり、
約54 キロの窒素が必要という常識があるとします。
有機肥料に含まれる窒素含有率が1.8% だとすると、
54÷0.018=3,000 なので、⼀反あたり3 トンの
有機肥料が畑に投⼊されることになります。
しかし、それくらいの肥料では効き⽬が無い！という判断
になれば、うちは5 トン⼊れよう、いやいや10 トン⼊れたら
もっと収量があがるといった話になるわけです。
これを毎年繰り返して、10 年、20 年も経てば、
何⼗トンも肥料が堆積して、地中に窒素分が
過剰に蓄積され、有害な硝酸性窒素を含んだ野菜が育ち、
地下⽔が汚染されて、井⼾⽔が飲めなくなるといった事態に
発展していきます。
畑にどんどん肥料を⼊れる → ⽣産量が上がる → 供給が増える
→ 物価が下がる → （収益を確保するため）さらに肥料を使って⽣産量を増やす！
こうした負のループから抜け出せなくなっています。
新年を迎えましたので
ハミングバードで今年、
いろいろ準備していることを
ご紹介します。
上半期（6月まで）TO DO
（ショッピングサイトのリニュアル）
★スマートフォンから注文しやすくなるよう改善します。
★「入荷予定カレンダー」を新搭載する予定です。
★「Hummingチョイス」旬の商品を
食品メーカーとタイアップして、マンスリーで毎月お届けします。
★決済方法の追加
（野菜セットの充実）
★さらに多くの農家さんと連携して、野菜セットの内容をさらに充実。
（お客様や食、自然栽培に関心のある消費者の方々との交流）
★勉強会の地方都市開催
（その他）
★1/末の無肥料自然栽培勉強会2018＠東京の参加
毎年百数十名の農家さんが参加する、学びの場。
今年も進化して、お客様へフィードバック！
★3/中旬のオーガニックエキスポ＠ロサンゼルス
世界のオーガニック商品が一堂に会する世界のビッグイベント。
魅力的な商品を輸入してお届けしたい！
ざっと、こんな感じです。
サイトのリニュアルはもう半年以上やっているのに
一進一退。考え出すといろいろと、、際限がない。
シンプルイズベストでいくことに。
課題はいかに楽しむか！
毎日がワクワクするような
お仕事を心がけています。
もし、前回お知らせの
懇親会（食事会）に参加できたら
感じて欲しいことがあります。
それは、会場に集まってくる人たちに
共通した
個性的な雰囲気。
自分の人生をかけて
農薬も肥料も使わない
理想郷のような農業を選んだ人たち特有の
潔さみたいなものがあると思う。
裏も表もない、
子供がそのまま大きくなったような
素朴な大人が多い気がします。
世知がない世の中で
いまどき、こんな人たちもいるんだなぁと
観察してみるのも面白いと思う。
みんな自然栽培が大好きで
やってる人たちの集まりなので
みんな、すごく仲いいですよ！
皆さんもぜひ
ご一緒に。
新年あけましておめでとうございます
今年からBlog再開することにしました！
というのも、
ハミングバードのホームページやメルマガに載せるような
新着の商品情報ではないけれど、
予告やNEWS、イベント、雑感、お得な情報など、そういった
皆さんに「お知らせしておきたい」情報が増えてきて、
お知らせする場所に困っていたところ
今更ながら「Blogがいい！」と改めて思ったからです。
今年最初のお知らせは
一般（消費者）の方向け、お食事会参加のご案内です。
例年、1月末に
全国の自然栽培関係者が集まる
会合があるのですが、
その前夜祭（お食事会）に
一般消費者の方もお招きして
一緒に盛り上がろう！
という声が上がり、企画が実現しました。
このお食事会は例年、僕も参加させてもらっていますが
おいしい自然栽培のお料理とお酒を楽しみながら
自然栽培農家さんと交流し、ためになるお話や
意見交換をさせていただく貴重な会です。
いつも食べてる野菜やフルーツの農家さんに
会えるかもしれませんね！
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すぐに満席になってしまいますので
お早目のお申込みお待ちしております！先着順です！
日：H30年1月26日（金）
時：18：00～21：00（20：30ドリンクラストオーダー）
場所：Farm kitchen然 大手町駅 A1 出口 地下一階
参加費用（飲食代です）：6,500円（税込）
自然栽培や無農薬のお野菜料が楽しめます。社長さんのご厚意でグレードアップ飲み放題！
（なんと仁井田本家自然酒「穏」も！）（やお・よろづは別）
募集人数：消費者の方20名程度、全体で50名程度（カウンター席含む）
対象：無肥料自然栽培に関心のある消費者の方
〆切：１月19日（金）16:00
お支払方法：当日現金（領収書をご用意しておきます）
キャンセル：1月20日以降のキャンセルはキャンセル料を頂きますのでご注意ください
申込方法：必要事項記入の上、下記までメールをお願いします。
※申込順のため定員になり次第、〆切りとなります。申込状況はこのBlogで
updateお知らせします。
（メール宛先）
（記入事項）
・お名前：
・参加人数：
・電話番号：
・メールアドレス（メイン）
・メールアドレス（サブ）
会場のお店は、普段から無肥料自然栽培や、無農薬野菜をふんだんに使い
添加物を使わないお料理を提供して大都会の中心で社会に奮闘している
自然回帰さんです！そして志高い料理人久米料理長が腕を振るってくれます！
僕も参加します！
ぜひ会場でお会いしましょう！
Author:近藤正樹（ニックネームはマッキン）
自然栽培ハミングバード主宰者の近藤がお届けするBlog。メルマガだけじゃ、なかなかお伝えできないことなんかを中心に書いています。
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